候•红酒坊的老板昕祝

  工科女和红酒的邂逅

  昕祝，90后，工科女一枚，大学学的工程造价，并且在大家看来如愿的找了一份“对口”的工作；或许连她自己都没有想到过，会从“滴酒不沾”到经营这样一份和红酒相关的事业。

  与红酒的邂逅看似偶然，似乎又是一种必然。“一次偶然的机会，我遇见了红酒，那时候心情比较低落，很神奇的是在红酒中我寻到了内心的平静。”在有点文艺范儿的她看来，喝红酒与喝茶有着很大的区别，“喝红酒的时候不用刻意去找寻一个答案，喝茶则一定要把问题想清楚，而且红酒会更具浪漫主义色彩。”

  在很多人看来，红酒是有身份的上层阶级的消费品，在昕祝看来，则不以为然。“其实每个人都可以成为红酒大师，大家也可以通过红酒去感受生活，更热爱生活。”带着这样的念想，去年8月恰逢有酒庄转让，对红酒并没有过多研究的她拉起两个合伙人就做起了红酒生意。为了更全心地投入到酒庄的经营管理，她还在今年4月辞去了工程造价的工作。

  接手酒庄后，昕祝也在这里用心地做了一些改造，更多融入自己的风格元素，譬如搬来了自己的藏书放在藏酒室一侧的柜子，在酒庄的一角改造了小小的演出台，在装饰中也加入了更多温馨的小细节……

吧台

  “红酒也可以是面向工薪阶层的”，在候·红酒坊里，红酒价位从80到800不等，满足不同阶层的不同需要。昕祝给自己的酒庄起名叫候·红酒坊，“侯”字寓意着“静候归来”，“每个人都需要和自己沟通交流，静候归来，希望大家能够心态平和看待工作和生活。”

  37楼的红酒坊如何推广

  尽管一开始干劲满满，但是昕祝还是遇到很多让人头疼的问题。因为是在商住楼的37楼，怎样把自己的酒坊宣传出去就是一大难题。“商住楼里的店不同于沿街的店面，沿街的店面路过的人都会看到，不自觉也会形成印象，而商住楼的店面要推广出去则要难得多。”

候·红酒坊藏酒室

  与很多新开的店一样，昕祝选择做团购活动来吸引人气，然后通过细心周到的服务去留住客户。打开候·红酒坊的团购页面，你会看到平台上客人的纷纷好评。在夸老板美丽大方之余，酒坊安静舒服的环境也大受欢迎。而在每一条评论下你都会看见昕祝用心的回复。

  除了团购，昕祝也在这里成功策划了几场派对，譬如跨年派对以及旧上海旗袍派对。由于人手有限，基本上所有的程序都需要她自己亲力亲为，完美主义的她即使自己费尽心力也不愿意有一个细节差强人意。功夫不负有心人，每一场活动都获得了不错的效果。旗袍派对上拍下的美丽照片贴上空酒瓶，也成为候·红酒坊独特的亮丽装饰。

旧上海旗袍派对

  因为喜欢读书，在这里她也会不定期举办一些读书会的活动，还做过红酒、花艺品鉴，接下来昕祝打算在周末办一下英语角。“希望大家在这里除了喝红酒，学习红酒知识，还能找到属于自己沟通交流的圈子。”

  她坦承，最初没有客人的时候也难免会很焦虑，在焦虑之后只能更多的想办法，既然选择了，就要认真去经营。为了让自己品酒更专业，在经营之余，昕祝也在进行品酒类知识的学习进阶。令她欣慰的是，在接手后的两个多月，候·红酒坊的生意开始有了起色。“主要是老顾客，酒坊想要做好还是依靠口碑和服务。”

  做有归属感的红酒坊

  每一位来到候·红酒坊的客人，昕祝都会根据客人的年龄、心情状态以及来这里的目的预先对客人有所认知和了解，然后根据客人的需要推荐适合他们的红酒。

  “如果是年纪比较大的客人，会推荐酒体相对较重的红酒，因为有比较多的经历，酒体比较重的酒方能压住他们的心绪；如果是年轻的女性，会推荐有奶油香气的红酒；如果经常喝红酒，则会问他们喜欢哪个国家，喜欢哪种葡萄……”

候·红酒坊内部环境

  除了向客人推荐红酒，闲着的时候，她也会坐下来和客人聊聊天，倾听他们的故事，他们的思考；很多的客人对于这位喜爱倾听的老板也充满好感。“红酒是有思想的，我很喜欢这种思想的交流，大家也会在这里找到归属感。”

  关于候·红酒坊未来的发展，昕祝也有很多的思考。“我们酒坊的优势在于有很棒的尽管视野，有比较舒服的装饰，我们也会传达红酒知识，包括一些对生活的认知；但是问题也不少，譬如推广还不到位，位置不太好找，红酒的客户周期一般也比较长，基本上一个月会喝两次。想要把这家店好好经营起来，能做的还有很多，公众号、微博都我都想好好做起来。”

候·红酒坊鸟瞰夜景

  谈到投资回报，昕祝笑着说，要看怎么想，如果说挣钱，可能还没有达到自己的目标；但是在情感上我觉得已经满足了自己。